Pada saat Idul Fitri biasanya selalu identik dengan makanan ketupat. Dan ketupat ini disajikan dengan mengggunakan opor ayam sebagai kuahnya. Lalu bagaimana cara membuat opor ayam yang lezat? Oleh karena itu dalam artikel kali ini akan memberikan informasi tentang beberapa 3 resep opor ayam yang nikmat dan gurih :
1. Opor Ayam
* Bahan – Bahan :
5 buah kentang kupas dan potong-potong
3 butir telur
250 gr ayam
250 ml santan sedang
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
1 batang serai lalu geprek
Kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya
* Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
5 cm kunyit
½ sendok teh merica
* Cara Membuat :
– Pertama rebus telor hingga matang, angkat, rendam air dingin, kemudian kupas. Dan rebus ayam hingga matang.
– Lalu angkat ayam, tiriskan dan cuci bersih.
– Setelah itu tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
– Kemudian masukkan telur, kentang, dan ayam, serta tambahkan air secukupnya, masak hingga kentang setengah empuk.
– Lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Tambahkan santan juga. Masak sampai kentang matang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah, dan tes rasa.
– Selesai.
2. Opor Ayam Spesial Lebaran
* Bahan – Bahan :
Minyak untuk menumis
2 liter air
200 ml santan kara / 1 butir kelapa
1 ekor ayam
* Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sendok teh lada bubuk/butir
1 sendok makan ketumbar bubuk/butir
3 cm jahe
5 buah kemiri
* Bumbu Cemplung :
1 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula
1 bungkus royco ayam
* Cara Membuat :
– Pertama-tama rebus ayam dengan 1 liter air selama 20 menit. Lalu buang air bekas rebusan dan tiriskan ayamnya.
– Lalu tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serta masukkan 1 liter air. Lalu masukkan ayam yang telah direbus dan tambahkan gula, garam, royko dan rebus ayam hingga benar-benar empuk.
– Setelah itu masukkan santan kara dan aduk terus menerus supaya santan tidak pecah serta didihkan sampai air menyusut. Lalu angkat dan hidangkan dengan diberi taburan bawang goreng.
– Selesai.
3. Opor Ayam Maknyus
* Bahan – Bahan :
6 potong ayam
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai geprek
1 ruas jempol lengkuas geprek
200 ml santan kental
1 liter air
Sasa secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
* Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 ruas jempol jahe
2 butir kemiri
½ sendok teh ketumbar
Merica secukupnya
* Cara Membuat :
– Pertama bersihkan ayam lalu sisihkan.
– Kemudian cuci bersih bahan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Haluskan semua bahan halus tersebut.
– Panaskan minyak, dan tumis bahan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk yang sudah disobek-sobek, batang serai geprek serta lengkuas gerprek sampai harum. Lalu masukkan ayam dan aduk rata.
– Setelah itu masukkan air dan santan, aduk terus supaya santan tidak pecah hingga ayam matang. Lalu beri garam dan sasa, aduk rata, tes rasa.
– Selesai.
Itulah 3 resep opor ayam yang nikmat dan gurih. Semoga tulisan ini ada guna dan manfaatnya, khususnya bagi anda yang akan membuat opor ayam yang akan disajikan dengan ketupat di hari lebaran.